Logitur » Ribe, plodovi mora http://logitur.net Logistika za turizam i ugostiteljstvo Mon, 02 Jan 2012 12:28:58 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.1 Na tanjurima hrvatskih restorana premalo autohtonih jela http://logitur.net/na-tanjurima-hrvatskih-restorana-premalo-autohtonih-jela/ http://logitur.net/na-tanjurima-hrvatskih-restorana-premalo-autohtonih-jela/#comments Fri, 26 Feb 2010 13:59:04 +0000 admin http://logitur.net/?p=1091 mediteranska_hranaHrvatska u plasiranju domaćih proizvoda u turizam još uvijek dosta zaostaje, uz ostalo i iz razloga nedovoljno isplative domaće ekološke proizvodnje. Damir Crleni, predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza (HKS), navodi kako je problem i u tome što nedostaju prava poljoprivredna domaćinstva i veći proizvođači koji će proizvoditi namirnice za hrvatski turizam, ali koji će usto biti i konkurentni. Hrvatska gastronomija ne treba biti jedina na stolovima hrvatskih hotela, no bitno je da se uz ostalu ponudu, gostima barem dade mogućnost da probaju nešto izvorno i vezano uz kraj u koji su došli, kažu u HKS-u. Na skupu je bilo riječi i o najavama Ministarstva turizma o stvaranju gastro brenda Hrvatske i njegovoj promociji vrijednoj nekoliko milijuna kuna, a za što je Ministarstvo sklopilo sporazum s Cehom ugostitelja. Naime, Ministarstvo turizma i Ceh ugostitelja će uskoro krenuti s izradom pravilnika kojim će se definirati što je hrvatska autohtona eno-gastronomska ponuda. No, kuharska struka smatra kako se najprije treba definirati koja će se to jela uopće promovirati te uključiti i druge u taj proces.

– Ministarstvo je najavilo ulaganje u promociju naše kulinarske baštine, a da se nas nije ništa pitalo. Nadam se da hoće jer već četiri godine uz potporu države radimo upravo na projektu Hrvatska gastronomska baština u okviru kojeg smo obradili stotinjak jela iz cijele Hrvatske, dio smo fotografirali i prezentirali u kuharici, s time da pripremamo i drugu. Osim toga, dio projekta je vezan za edukaciju samih kuhara koji su kroz osam seminara imali prilike učiti upravo o autohtonim jelima. Dakle, Ministarstvo turizma bi najprije trebalo odrediti koja ćemo jela promovirati, a potom treba osmislilti vizualni identitet tih jela i prilagoditi ih u prezentaciji modernim trendovima, kazao je Crleni. Sljedeći korak u cijeloj toj priči je stvoriti zakonski okvir za razvoj hrvatske gastronomije, zaključio je predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza.

Alenka JURIČIĆ

Novi List

Post to Twitter Tweetajte ovo Post to Facebook Objavi na Facebook Post to LinkedIn Objavi na LinkedIn

]]> http://logitur.net/na-tanjurima-hrvatskih-restorana-premalo-autohtonih-jela/feed/ 0