Logitur

Realizirajući svoje temeljne ciljeve, među kojima je stručno usavršavanje kuhara jedan od najznačajnijih, Hrvatski kuharski savez je utemeljio kulinarsku akademiju. Cilj joj je edukacija vodećih ljudi u kuhinjama, proučavanje i obrada hrvatske gastronomske baštine, njena turistička valorizacija, razvoj hrvatske gastronomske misli i prakse, te praćenje i primjena svjetskih gastronomskih trendova u hrvatskom kulinarstvu.

Zbog praktičnog rada i realizacije u kojoj se savladavaju različite tehnike i vještine u pripravljanju jela, seminari se izvode u malim grupama do najviše 10 sudionika po grupi.

2005. godine HKS je pokrenuo izgradnju kabineta akademije u sklopu Hotela Coning na Trakošćanu, a radovi su završeni krajem listopada iste godine. Kabinet je 23. studenog 2005. svečano otvorio državni tajnik za turizam g. Zdenko Mičić.

Zbog preuređenja Hotela Coning održavanje seminara privremeno je preseljeno u Hotel Minerva u Varaždinskim Toplicama uz vodstvo eminentnih hrvatskih ili inozemnih kuhara. Svaki seminar održava se na određenu temu (“Hrvatska jela: Dalmatinska kuhinja”, “Čokolada”, “Dekoracije od voća i povrća”, “Galantine, paštete i mali hladni zalogaji”, “Novi trendovi u svijetskoj kuhinji” itd.), a u cijenu je uključen smještaj, sve namirnice te skripta. Cijene seminara kreću se od 800 do 2000 kn – zavisno o temi koja se odrađuje.

Svaki seminar traje 3 dana i to u pravilu od ponedjeljka do srijede ili od srijede do petka, a realizira se u 4 radna bloka od po 4 sata.

Program seminara je u pravilu:

- dolazak 1. dan do 14 sati.

- rad u kabinetu od 15 do 19 sati, te zajednička večera (sa hranom pripremljenom na seminaru – ukoliko je takva priroda seminara)

- 2. dan rad u kabinetu 9-13 sati, zajednički ručak pa slobodno vrijeme i mogućnost razgledavanja dvorca Trakošćan

- rad u kabinetu od 15 do 19 sati

- 3. dan rad u kabinetu 9-13 sati, zajednički ručak te fotografiranje i podjela uvjerenja

Za sve informacije o Akademiji HKS-a ili ukoliko želite da Vas obavjestimo o nadolazećim seminarima kontaktirajte nas u tajništvo Saveza na tel. 042/200-351 ili e-mailom hks@kuhar.hr

Web:

http://www.kuhar.hr